嶋村 様、こんにちは。
アッセンブラをおやりになるのですね、いやー尊敬しちゃいます。
アッセンブラはハードが分かっていないと無理ですね。
その昔、シヤープのポケコンでマシン語でゲームのプログラムを入れてやっていました。（50年近く前です）


＞その一つは、その丸い表示器は、現行６Ｅ５程度の丸い形状でしょうか、それとも、縁があって、大きさとしては大きいものでしょうか？
0.96インチの長方形のOLEDに円表示をしています。円の直径は11mm程度で本物の６E5にくらべてたらかなり小さいです。

＞それと、せっかくだから、ソフトを頑張って、扇型にされてください。(笑)
これは私には無理ですね。プログラム万年初心者でちっとも進展しません。

開発環境はArduino　IDEです。
バータイプの表示は0.91インチシリアルOLED液晶ディスプレイモジュール（128x32,Blue) \450
CPU:ATMega328（Arduino　Nanoボード）￥890
これに磯田ご紹介のURLよりmain.cppを変更して表示させています。
円表示は同じ環境でプログラムは適当です。

６E５（６U5）表示はCPUがSTM32F103CBTxで表示用LCDはTFTタイプが使われています。従って緑の色
が出せます（ほかの色もOKのはず）
https://www.aliexpress.com/item/1005005473515540.htmlに有ります。
コネクタ端子がフィルム状ですのでコネクタが無いと接続は厳しいかも。
この表示器にレンズをかぶせています。
https://www.ebay.com/itm/194529034049?var=494636441868
可なり凝った作りですのでおいそれとは同じようなものは作れそうもありません。
レンズを使う事で３D感がでて６E５に近い印象が得られるでしょうね。

開発環境がVisual　Studio　CodeでＡrduinoとは異なります。ただArduinoでもSTM32F103CBTxのコンパイルは
出来ると言う事なのでＡrduino　IDEに移行して見たのですがうまく行きません。

簡単にはバータイプがいいのではと思います。（実際はそれをつけるまともなラジオは持っていません）
扇型はむずかしいですねーーー。n(_ _)m